Կոլոլակ սոուսով
Տավարի մսից պատրաստված կոլակների և սխտորա-սնկային սոուսի համեղ համադրումը:
Բաղադրիչներ.
- տավարի աղացած միս, ոչ յուղոտ՝ 0,5կգ
- սոխ՝ 1 հատ
- ձու՝ 1 հատ
- ջուր՝ 100մլ
- թթվասեր՝ 2ճ.գ.
- պաքսիմատ՝ 2ճ.գ.
- չոր սամիթ
Սոուսի համար.
- սունկ՝ 200գ
- սխտոր՝ 3 պճեղ
- ալյուր՝ 2ճ.գ.
- ջուր՝ 1,5 բաժակ
- աղ
- ձեթ՝ տապակելու համար
Պատրաստման եղանակ.
- Թթվասերը խառնել պաքսիմատի, ջրի հետ, հետո ավելացնել նաև մյուս բաղադրիչները: Զանգվածը լավ խառնել: Փոքր գնդիկներ պատրաստել, տապակել ուժեղ կրակի վրա՝ մինչ դրանք կկարմրեն: Եթե կոլոլակները ներսից չհասցնեն եփել, խնդիր չէ:
- Կոլոլակները դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցը, թողնել մոտ 15 րոպե:
- Պատրաստել սոուսը: Սխտորը ճզմել այնպես, որ այն պահպանի ձևը: Տապակել, հետո հանել թավայից, նույն ձեթի մեջ տապակել կտրատած սունկը, իսկ քիչ հետո ավելացնել մանր կտրատած սոխը: Ավելացնել ձեթը, որի մեջ տապակել էիք կոլոլակները, ալյուրը և տապակել՝ մինչ այն կկարմրի:
- Ավելացնել ջուրը և եփել մի քանի րոպե՝ մինչ սոուսի խտանալը:
- Սոուսը լցնել կոլոլակների վրա և ևս 10-15 րոպեով դնել ջեռոցը:
Սոուսով կոլոլակները պատրաստ են, բարի ախորժակ…