Կանոն 1
Մաքրելուց և կտրատելուց հետո, կարտոֆիլը պարտադիրը դրեք սառը ջրի մեջ, որպիսի դուրս գա կրախմալը:
Կրախմալը խանգարում է կարտոֆիլին կարմրել: Ցանկալի է թողնել ջրում 30-60 րոպե:
Կանոն 2
Տապակելուց առաջ անհրաժեշտ է չորացնել կարտոֆիլը: Լավ կլինի, եթե դնեք քամիչի մեջ, իսկ հետո չորացնեք թղթե սրբիչով:
Կանոն 3
Թավան և ձեթը պիտի տաքացրած լինեն:
Մի խնայեք ձեթը, շատ լցրեք, որպիսի կարտոֆիլը լավ պատվի դրանով:
Մի մոռացեք, որ շատերի կողմից սիրված ֆրին պատրաստվում է մեծ քանակությամբ եռացող ձեթի մեջ:
Կանոն 4
Աղն ու մյուս համեմուքներն ավելացրեք այն ժամանակ, երբ կարտոֆիլը պատրաստ է:
Կանոն 5
Երբեք մի փակեք թավան՝ կարտոֆիլը տապակելու ընթացքում: Խրթխրթան կարտոֆիլ ստանալու գլխավոր նախապայմանը՝ այն բաց թավայի մեջ տապակելն է:
Կանոն 6
Շատ կարտոֆիլ մի լցրեք թավայի մեջ: Ցանկալի է 2-3 շերտ:
