Այս կոտլետները կարելի է մատուցել և որպես խավարտ, և որպես ինքնուրույն ուտեստ: Համեղ կոտլետների գաղտնիքը՝ դրանց հիմնական բաղադրիչն է: Կոտլետները պատրաստված են կաղամբից, այդ պատճառով էլ շատ օգտակար և թեթև են:
Անհրաժեշտ բաղադրիչներ.
- կաղամբ՝ 700գ
- ձու՝ 2 հատ
- սոխ՝ 2 հատ
- սպիտակաձավար՝ 4-5 ճ.գ.
- աղ՝ 1թ.գ.
- կանաչի՝ ըստ ճաշակի
- համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի
- կարագ՝ 30գ
- ձեթ՝ տապակելու համար
Պատրաստման եղանակ.
- Կաղամբը մանր և բարակ կտարտել և դնել եռացող ջրի մեջ՝ մոտ 7-10 րոպեով:
- Սոխը կտրատել փոքր խորանարթիկների:
- Տաքացրած թավայի մեջ մի կտոր կարագ ավելացնել և լցնել սոխը:
- Սոխը տապակել, մինչ այն ոսկեգույն կդառնա: Լցնել ափսեի մեջ:
- Կաղամբը լցնել քամիչի մեջ, որպիսի ամբողջ ջուրը դուրս գա: Հետո լավ քամել նաև ձեռքով:
- Կաղամբը լցնել խորը տարրայի մեջ, ավելացնել սոխը, ձուն, աղը, սպիտակաձավարը, կանաչին և համեմունքները:
- Լավ խառնել և թողնել 10 րոպե: Եթե զանգվածը շատ թույլ ստացվի, կարելի է սպիտակաձավար ավելացնել:
- Կոտլետներ ձևավորել և երկու կողմից տապակել տաքացրած ձեթով թավայի մեջ՝ մինչ ոսկեգույն դառնալը:
- Կոտլետները շատ արագ են տապակվում:
- Կա պատրաստելու ևս մեկ տարբերակ: Կարելի կոտլետները դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը: Թավայի մեջ նախորոք հարկավոր է թխելու թուղթ փռել, կոտլետներին կարագ քսել և դնել ջեռոցը՝ 20 րոպեով: Հետո հանել, ձվի սպիտակուց քսել և 10 րոպեով վերադարձնել ջեռոցի մեջ:
- Կարելի է մատուցել թթվասերի, մանանեխի կամ ցանկացած այլ սոուսի հետ:
Բարի ախորժակ…
