charset="UTF-8"> Պարզ և արագ, բայց շատ համեղ խաչապուրի...դուր կգա բոլորին

Պարզ և արագ, բայց շատ համեղ խաչապուրի…դուր կգա բոլորին

Խաչապուրին համարում են վրացական խոհանոցի հոգին: Լինում են տարբեր տեսակի խաչապուրիներ, բայց բոլորն էլ համեղ են և գեղեցիկ…

Այսօր ձեզ կներկայացնենք այս հիանալի և գրեթե բոլորի կողմից սիրված ուտեստի բավականին պարզ և արագ բաղադրատոմս:

Անհրաժեշտ բաղադրիչներ.

  • 1 բաժակ մածուն
  • քացախով մարած սոդա, աղ, շաքարավազ՝ յուրաքանչյուրը 0.5 թ.գ.
  • 3 բաժակ ալյուր՝ 2.5 բաժակը խմորի, իսկ կեսը՝ խմորի հետ աշխատելու համար
  • 200գ կաթնաշոռ
  • 120-150գ պինդ պանիր
  • 2 պճեղ սխտոր
  • 0.5 բաժակ ձեթ

Պատրաստման եղանակ.

  1. Պատրաստում ենք խմորը. մածունին ավելացնում ենք աղը, շաքարավազը, քացախով մարած սոդան: Լավ խառնում ենք:
  2. Մաս-մաս ավելացնում ենք մաղած ալյուրը: Հունցում ենք:
  3. Երբ խմորը պատրաստ լինի, փաթաթում ենք այն սննդային տոպրակով և թողնում 15-20 րոպե:
  4. Որպես միջուկ վերցնում ենք մանր քերած պանիր և կաթնաշոռ: Ավելացնում ենք աղ և ճզմած սխտոր, լավ խառնում ենք: Պիտի խիտ և բուրավետ զանգված ստացվի: Բաժանում ենք այն 4 մասի:
  5. Խմորը նույնպես 4 մասի ենք բաժանում: Յուրաքանչյուր կտորը բարակ գրտնակում ենք, խմորի մի կեսին միջուկ ենք դնում և առաջ բերում խմորի մյուս կեսը:
  6. Եզրերն ամրացնում ենք և թույլ գրտնակում: Ներսում պիտի օդ չմնա:
  7. Տապակում ենք երկու կողմից՝ տաքացրած ձեթով թավայի մեջ: Ցանկության դեպքում կարելի է թխել նաև ջեռոցում, և պատրաստի խաչապուրիներին կարագ քսել:

 

Like this post? Please share to your friends: